L'identità vinicola di Lucca riposa silenziosamente all'ombra delle sue mura rinascimentali, eppure la città è il fulcro di una rete di tenute familiari che producono Vermentino, Sangiovese e rare varietà DOC Colline Lucchesi da oltre quattro secoli. A differenza del corridoio del Chianti, molto frequentato dai turisti, i vigneti che circondano Lucca rimangono aziende agricole attive — tra cui Tenuta Adamo, Fattoria Sardi e Tenuta Mareli — dove vignaioli di terza e quarta generazione vendemmiano ancora a mano su ripidi terrazzamenti piantati dai monaci medievali. La denominazione Colline Lucchesi, formalizzata nel 1968, protegge i terreni argilloso-calcarei a nord e a est della città, un microclima distinto dal galestro del Chianti Classico ma altrettanto ricco di minerali. Entro il 2026, la certificazione biologica e biodinamica si è estesa a quasi la metà delle aziende entro un raggio di dieci chilometri dal centro città, una transizione guidata tanto dal passaggio generazionale quanto dalla domanda estera. Gli itinerari per la degustazione di vini a Lucca divergono nettamente dal modello dei tour in autobus che domina Montalcino e Montepulciano. La maggior parte delle visite alle tenute avviene su appuntamento, le sale di degustazione occupano limonaie convertite o cucine coloniche e il formato predilige degustazioni verticali di singole varietà rispetto a voli di vini misti. Tenuta Mareli abbina il suo Vermentino biologico al miele della tenuta e all'olio spremuto a freddo; Fattoria Colle Verde struttura le sessioni attorno a passeggiate tra i vigneti che terminano in cantina, dove serbatoi d'acciaio a temperatura controllata si affiancano a botti di rovere marchiate da bottai della Slavonia. L'approccio lucchese privilegia l'educazione al terroir rispetto al volume: una degustazione tipica copre da quattro a sei vini, raramente di più, e dura dai novanta minuti alle due ore. La padronanza dell'inglese è variabile — il francese e il tedesco sono spesso lingue seconde più forti nelle tenute storiche — ma il vocabolario sensoriale si traduce facilmente quando un vignaiolo solleva un calice di Vermentino color paglia contro le Alpi Apuane visibili attraverso la finestra della sala degustazione. La città in sé non offre un distretto formale delle enoteche, ma Via Fillungo e le strade che si diramano da Piazza dell'Anfiteatro ospitano una dozzina di wine bar indipendenti dove le etichette lucchesi condividono lo spazio sugli scaffali con bottiglie toscane e piemontesi. Si tratta di esercizi commerciali attivi, non trappole per turisti: la gente del posto si ferma per un bicchiere all'ora dell'aperitivo e il personale può indirizzare i visitatori verso aziende vinicole accessibili. La bicicletta rimane il mezzo di trasporto distintivo di Lucca e i tour di degustazione di vini a Lucca incorporano sempre più spesso le e-bike per colmare le distanze dai sei ai dodici chilometri tra le mura e i vigneti. Entro la metà del 2026, tre operatori gestiscono percorsi ciclistici dedicati che collegano due o tre tenute in un anello di mezza giornata, con un terreno ondulato ma gestibile, strade strette e ombreggiate da pini marittimi. Il formato si adatta alla scala di Lucca: abbastanza piccolo da permettere a una corsa mattutina di portarti in un vigneto attivo, abbastanza grande da far sì che i vini mantengano un carattere di denominazione autentico piuttosto che una novità per hobbisti.